шашлык классический из свинины

Здравствуйте, друзья! Готовим всеми любимое блюдо  - шашлык классический из свинины (у кого то конечно из говядины или баранины ). Классический шашлык, потому что будем использовать только соль, перец, уксус.

Ингредиенты для шашлыка  классического из свинины

•  4 кг. мясо свинины,
• 1,5 кг. лука репчатого,
• перец черный молотый,
• перец красный,
• уксус (1 ч. л на стакан воды),
• соль по вкусу ( 2 ст. ложки ).

Рецепт шашлыка из свинины

Идем на базар и покупаем свежее свиное мясо. Для шашлыка лучше взять шею или окорок. Самый вкусный шашлык получается, когда мясо с жирком.

Приносим мясо домой, моем, обрезаем лишний жир, шкуру, вырезаем кости.

Все мясо режем на одинаковые кусочки.Лук чистим и режем кольцами, если крупный то полукольцами.

А теперь узнаем как замариновать шашлык из свинины.

Соединяем мясо с луком, перемешиваем, слегка подавим, чтобы лук пустил сок.

Солим, перечим.

Перекладываем мясо с луком в эмалированную емкость или в стеклянную. Я переложила в трехлитровый эмалированный бидон и двухлитровую стеклянную банку.

На стакан воды добавляем 1 чайную ложечку уксусной эссенции, размешиваем и заливаем мясо, чтобы оно было полностью покрыто маринадом.

Сверху положим гнет( можно блюдце ).

Ставим подготовленное мясо в холодильник на 8 - 10 часов. Лучше конечно приготовить мясо для шашлыка на ночь.

Мы шашлык готовим на даче. Сначала прогорели дрова и получились угли. Можно купить готовый уголь.

Мясо отделяем от лука. Маринад нальем в бутылку.

Мясо нанизываем на шампуры: чередуем кусочки жирные и постные. Лук не нанизываем, так как он будет гореть.

Укладываем шампуры с мясом на мангал,  следим, чтобы не подгорел. Вовремя переворачиваем. Сбрызгиваем мясо из бутылки маринадом.

Шашлык из свинины по этому рецепту получается нежный, сочный, очень вкусный.

Кушаем шашлык сразу горячим, с маринованным луком и овощами или с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!