Как приготовить пигоди

Пигоди - национальное корейское блюдо. Как приготовить пигоди, а готовятся они на пару и получаются воздушными, сочными. Пигоди можно приготовить из дрожжевого теста, которое подходит  для приготовления  беляшей.  Тесто готовят на воде, я люблю больше на молоке. И обязательный компонент пигоди - это капуста.

Как приготовить пигоди

Для теста:

• 1 кг муки ( примерно ),
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. дрожжей,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 0,5 л. молока,
• 1/2 стакана воды,
• 2 ст.л. масла подсолнечного,
• 50 г. масла сливочного (по желанию ).

Готовим опару: 2 ст. л сахара, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. дрожжей соединяем и постепенно подливаем воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим в теплое место пока не подойдет.

Опара поднялась шапкой, готовим тесто: молоко теплое, яйцо, соль, масло, опару перемешиваем, добавляем муку постепенно. Вымешиваем мягкое тесто.Ставим в теплое место.Тесто должно подняться дважды.

Можно замесить тесто не готовя опару. Все соединить и вымесить мягкое тесто, поставить в теплое место, также , чтобы дважды подошло.

Для начинки:

• 400 гр. мяса говяжьего и свиного (1 : 1),
• 200 - 250 гр. капусты,
• 1 головка лука,
• соль, перец черный молотый,
• морковь по - корейски.

Мясо промоем, порежем мелко на кубики или перекрутим на мясорубке.

Капусту порежем соломкой, лук полукольцами. Капусту и лук слегка обжарим.

Мясо соединим с капустой и луком, посолим, поперчим.

Готовим пигоди: готовое тесто выкладываем на стол, отделяем кусок  и раскатываем колбаской, режем на куски. Куски будут немного больше, чем на манты. Раскатываем толстенькие лепешечки. На лепешку выкладываем начинку и защипываем как пирожок.

Готовим в мантнице. Круги смазываем подсолнечным маслом,укладываем пигоди швом вверх. Готовим 40 минут.

Готовые пигоди достаем, выкладываем на блюдо, разрываем по шву и  в середину положим морковку по - корейски, которую можно быстро приготовить самим.

Подать пигоди можно с майонезом, кетчупом, аджикой или соевым соусом.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!