фаршированные баклажаны в духовке

Приготовим простое и очень вкусное блюдо фаршированные баклажаны в духовке с курицей, грибами и черемшой.

Черемша - она же колба, медвежий лук, дикий чеснок. В Сибири ( от куда мне ее привезли ) колба очень популярна, так как это первая весенняя зелень и самый ранний источник витаминов в лесу. Для медведей, проснувшихся после зимы , черемша  - это лакомство, которое быстро восстанавливает силы, от сюда и название "медвежий лук". Вкус колбы напоминает вкус чеснока, а самая вкусная молодая колба до 10 см.Черемшу используют  как пряность для супов, салатов, для начинки пирожков, овощных блюд, а также ее заготавливают на зиму : солят, маринуют. Колбу едят как чеснок с хлебом и солью, очень вкусно!

А у вас растет черемша ( колба )?

Фаршированные баклажаны в духовке

Для приготовления фаршированных баклажанов в духовке необходимы следующие ингредиенты:

• 2 баклажана ( 500 гр. ),
• 200 гр. куриного филе,
• 100 гр. грибов шампиньонов,
• 80 гр. сыра,
• 1 помидор,
• 7 штук черемши ( или 2-3 зубчика чеснока ),
• черный молотый перец,
• соль,зелень петрушки,
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Моем баклажаны, разрезаем вдоль на половинки. Ножом делаем надрез по контору баклажана, отступая на 0,7 см от края. Потом делаем надрезы поперек  и ложкой чайной убираем мякоть.

Баклажаны посолим и оставим на 20 минут , чтобы ушла горечь.

Филе курицы обмоем и мелко порежем.

Мякоть баклажан порежем мелко кубиками.

Грибы помоем и мелко порежем.

Помидор обдадим кипятком, снимем шкурку и мелко порежем.

Сыр потрем на крупной терке.

Петрушку и черемшу мелко порежем.

На хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарим куриное филе, добавим мякоть баклажан, грибы, помешивая обжарим. Добавим измельченный помидор, нарезанную мелко черемшу, потушим 3 - 5 минут. Посолим 1/2 ч.л., поперчим.

Баклажаны обмоем от соли и наполним приготовленной смесью. Форму смажем маслом и выложим в нее фаршированные баклажаны.

Сверху баклажаны посыпаем петрушкой резанной и сыром.

Ставим в хорошо разогретую духовку до  180 -200 C на 30 минут, чтобы лодочки из баклажан успели приготовиться.

Как только сыр расплавится и зарумянится, накройте баклажаны фольгой, чтобы сыр не подгорел.

Можно петрушку и сыр выложить на баклажаны за 10 минут до готовности.

Получилась вкусная закуска из фаршированных баклажан в духовке, которую можно подать с любым гарниром.

Готовые баклажаны выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!