Как солить селедку.

Самая лучшая на вкус селедка посоленная дома. Сельдь полезна, так как она богата жирными кислотами Омега - 3, которые необходимы для нашего организма, в ней содержится витамин Д и йод.

Как солить селедку - с этим может справиться даже начинающая  хозяйка. Солить селедку в домашних условиях несложно, а получается намного вкуснее магазинной.

При выборе селедки предпочтение отдайте крупной селедки, толстой с округлыми боками.

Замороженную селедку разморозить, но не нужно это делать в микроволновой печи или в горячей воде.

У каждой хозяйки свой секрет и способ засолки селедки. Хочу рассказать вам как я солю селедку.

Как солить селедку.

Сухой способ засолки.

• 2 кг. селедки,
• 3 ст л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• пакетик приправы для сельди.

Селедку промываем, потрошим, не очищаем ( можно  не потрошенную, тогда дольше солить ).

Отрезаем головы. В чашке перемешаем соль с приправой.

Приготовленной смесью натираем селедку.

И складываем в чашку или другую посуду, для просолки селедки.

Накрываем  крышкой или тарелкой,чтобы прилегала и сверху положим гнет. Ставим в прохладное место. Через двое суток можно кушать.

Почистить селедочку, нарезать кусочками, порезать лучок тонкими колечками, полить маслицем, отварить картошечку и...

Приятного аппетита!

Сельдь в маринаде.

• 1 кг. селедки,
• 1 литр воды,
• 1 ст л соли,
• 1 ч. л. сахара,
• 3 ст л. масла подсолнечного,
• 1 ст. л. уксусной эссенции,
• 10 шт. горошин черного перца,
• 2 лавровых листа,
• 5 - 6 шт. звездочек гвоздики.

Вскипятим воду и растворим в ней соль и сахар. Очищенную селедку нарежем кусками и сложим в стеклянную посуду. Добавим к селедке специи ( лавровый лист, перец горошком, гвоздику ). В остывший рассол добавляем масло , уксус и заливаем селедку. Селедка должна быть покрыта рассолом. Ставим в холодильник на 12 часов.

Готовая селедочка готова как закуска.

Приятного аппетита!

Соленая сельдь  в рассоле.

• 1 кг. селедки,
• 1 литр воды,
• 4 ст. л. соли ,
• 1 ст. л. сахара.

Селедку размораживаем, потрошим, моем холодной водой. Чтобы не было горечи, убираем жабры и складываем в посуду для засолки.

Воду кипятим. Добавляем соль, сахар. Остывшим рассолом ( не теплым ) заливаем селедку, накрываем ее, сверху гнет и убираем в холодильник. Через день можно попробовать малосоленую селедку. Если вы хотите селедку крепкого посола, оставьте в рассоле еще на 2 - 3 дня.

Готовую селедочку,очищаем режем на кусочки, поливаем маслом, добавляем лук кольцами.

Приятного аппетита!

Солим селедку в тузлуке.

Тузлук - это насыщенный раствор соли. Селедку для засола выбираем с неповрежденной шкурой.

Сельдь размораживаем и моем, чистить и потрошить не нужно.

Соль для посола берем крупную, не йодированную. Возьмем столько воды, чтобы ее хватило залить селедку. Кипятим.  Затем в воду постепенно по ложке добавляем соль, размешиваем. Соль добавляем до тех пор пока она перестанет растворяться. Достаточное количество соли можно проверить сырым картофелем или  сырым яйцом. Если соли достаточно , они всплывут на половину.

Чтобы сельдь получилась пряного посола, добавим готовые  специи для сельди в упаковке или  отдельно взятые:  лавровый лист, перец горошком, гвоздику.

Селедку укладываем в посуду и заливаем остывшим тузлуком, полностью покрыв ее. Сверху накрываем тарелкой по размеру посуды и кладем гнет.

На час оставляем при комнатной температуре, затем ставим в холодильник. Через сутки рассол приобретет запах селедки. Если вы любите малосольную, то можете доставать и кушать. Через трое суток сельдь будет уже крепкого посола. Из рассола ее нужно достать и хранить в холодильнике.

Этим способом посола сельдь получается упругая и нежная.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!